Mycket god klass enligt 2009 års White guide

Om lugnet härskar i det gamla gästgiveriets vackra salonger så är det desto mer rock'n roll, i köket både vad gäller luncher, à la carte- och avsmakningsmenyer. Här utvecklas och skapas rätter i den högre skolan, ofta tillagade av enkla rustika detaljer, ett flertal med lokalt ursprung. Den trevliga serveringspersonalen spelar en aktiv roll, är pålästa och uppmärksamma. Till amusens syltade trattkantareller på skummig sabayon hörde exempelvis en varm svampsoppa som chickt serverades ur silverkanna. Förrätternas skaldjursterrine med gulbetor och romanescomousse var lika vacker som god och kalven i form av friterad kalvbräss, tunga och confiterad lägg med ostron- och svartrotscrème samt timjanskum stod inte terrinen efter. Varmrättens rockavinge dök upp frasig och perfekt stekt med mjukt välsmakande kött som fick en överraskande smakmatch av kryddig blodpalt toppad med mjukkokt purjo. Ann-Sofie Janssons dessertpassion tar sig lekfulla uttryck som choklad-lego och hjortronbaba. "Legobiten" visade sig vara en liten stång chokladsprayad åkerbärsbavaroise med vanilj- och Kesellaglass samt en mörk chokladmousse. Hjortronbaba är en variant av baba au rhum med Grythyttans hjortronvin i stället för rom, hjortronmaräng, trendgrönsaken fänkål och gräddgelé. Men däremellan hade vi rensat smaklökarna med ljummen, nygjord äppelmust med lagom fräsch sötma. Även den serverad ur elegant silverkanna. Till helhetsupplevelsen bidrog utmärkta viner på förslag av den kunniga sommelieren.

Länk till White guide.